Licor de Ciruelas (Umeshu)

Ingredientes:

1 kg de Ciruelas verdes sin madurar tipo claudia (pueden usar otro tipo de ciruela si no la consiguen) pero ojo tiene que ser verde.

900 gr de azúcar

7 tazas y media de sochu para umeshu (si no lo consiguen utilizar vodka)

Elaboración:

Lavar bien las ciruelas, asegúrate de que estén firmes sin ningún tipo de golpe.

con cuidado quita los tallos de la fruta con un palillo, seca la ciruela con una toalla limpia

Lava y esteriliza un frasco de vidrio con tapa hermético y secarle bien.

Coloca todas las ciruelas en el tarro alternándolas con el azúcar  (osea una capa de ciruelas otra de azúcar así sucesivamente hasta haber vaciado todos los ingredientes) en caso de no poseer un frasco de vidrio grande puedes utilizar otro pero vaciando los ingredientes en proporciones iguales.

Vierte el shochu o el vodka sobre las ciruelas. sella el tarro y almacenarlo en un lugar oscuro, fresco y seco. agitar de vez en cuando SIN ABRIRLO.

el Umeshu (Nombre del licor) estara listo para beber en unos 5 meses. Pero lo mejor es dejarlo madurar al menos un año, normalmente se toma en verano con hielo